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蒸煮鍋用途和使用時(shí)的注意事項(xiàng)

發(fā)布日期:[2018-07-27] 點(diǎn)擊率:
夾層鍋,也叫蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,潤魯夾層鍋蒸煮鍋也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。設(shè)備配置:表盤指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))??蓛A式蒸煮鍋體*大可傾轉(zhuǎn)90°,傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn)。

蒸煮鍋使用注意事項(xiàng):1、使用蒸氣壓力,不得長時(shí)間超過定額工作壓力。2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應(yīng)始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。3、對an全閥,可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調(diào)整。4、蒸氣鍋在使用過程中,應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化,用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。5、停止進(jìn)氣后,應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。6、可傾式和攪拌式蒸煮鍋,每班使用前,應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油;攪拌式蒸煮鍋鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其它各處均采用30#--40#機(jī)械油。

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