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*新醬油設(shè)備大全
之前期設(shè)備
醬油設(shè)備,也稱釀造設(shè)備,是指釀造醬油廠家所用的設(shè)備。醬油設(shè)備是釀造醬油必不可少的東西之一。
炒麥設(shè)備
1. 炒麥機:作用主要將配料小麥炒熟。
2. 小麥精選機:作用主要將小麥中含有的石頭、雜物去除。
3. 小麥粉碎機:作用主要將小麥粉碎成小麥粉。
蒸煮設(shè)備
1. 斗式提升機:通用的固體原料垂直輸送設(shè)備。
2. 潤水絞龍:作用主要將原料潤水。
3. 旋轉(zhuǎn)式蒸煮鍋:又名NK罐,作用主要將黃豆、豆粕等原料蒸煮。
4. 蒸煮鍋下料斗:作用主要將蒸煮好的物料暫存。
5. 定量絞龍:作用主要將下料斗中的物料均勻而快速的送出。
6. 出料輸送機:可用皮帶輸送機、螺旋輸送絞龍、網(wǎng)帶輸送機等熟料輸送設(shè)備。
7. 熟料風(fēng)冷機:作用主要將蒸煮后的物料進(jìn)行自然風(fēng)冷卻。
8. 接種混合機:作用主要將冷卻后物料接入曲種后均勻的混合,并輸送。
制曲設(shè)備
1. 圓盤制曲機:自動化程度較高的制曲設(shè)備,廣泛用于國內(nèi)外各大醬油廠,有自動進(jìn)料、出料、翻料、控溫、控濕等多種功能。
2. 釀造專用風(fēng)機:釀造醬油中使用曲池制曲時所必須的設(shè)備,主要作用是對制曲物料進(jìn)行循環(huán)通風(fēng)、冷卻通風(fēng),有效的控制溫度和提供氧氣。
3. 翻曲機:釀造醬油中使用曲池制曲時為了減少人工翻曲的設(shè)備,此設(shè)備大大減少了人力資源,主要作用是:在制曲時物料結(jié)塊后不利于通風(fēng)供氧,此設(shè)備*用于此時將結(jié)塊的物料翻松、打散。
4. 不銹鋼曲池篩板:雖然不算設(shè)備,但是也有大部分中小型廠家將原來的竹排換成了不銹鋼曲池篩板。
5. 不銹鋼曲池蓋:多年以前大家都是在一個若大的房間里制曲,這樣有一個缺點*是溫度不好控制,近年來大部分廠家將曲房改成了曲池,而在曲池上蓋上一個蓋子,叫曲池蓋。這樣在曲池這個狹小的空間里想要控制制曲溫度*容易多啦。
6. 拌鹽水機:由輸送絞龍更改而成,作用是將制曲完成后的物料進(jìn)行粉碎后加入鹽水混合,之后又由螺旋輸送進(jìn)發(fā)酵池。
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